材料：鸡一只，土豆，胡萝卜

　　调料：豆瓣酱，料酒，酱油，色拉油，盐，味精，八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱姜蒜

　　做法:

　　1鸡洗净剁块;胡萝卜、土豆切滚刀块。

　　2开水里放点料酒和葱节，把鸡块焯一下血水。

　　3锅内热油，下八角、桂皮、姜、蒜炒出香味。

　　4下鸡块煸干水气。

　　5烹料酒，再下豆瓣酱、酱油炒香，炒上色。

　　6加入适量水，大火烧开，撇去浮沫。

　　7连鸡带汤全部倒入高压锅，加入干椒和花椒。上气后压5分钟。

　　8用水冲凉，打开高压锅，放入胡萝卜和土豆块，再上火压2分钟。

　　9加盐、味精调好味，撒些葱节，盛在盘里