用料：

　　1、公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用。

　　2、栗子一斤。

　　3、老姜一块，拍破。

　　4、葱四棵，切段。

　　5、冰糖约一两。

　　6、酱油三大匙。

　　7、盐适量。

　　做法：

　　1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用。

　　2、锅中留油烧至七成热，下鸡块爆炒两分钟。

　　3、加姜、葱、盐、酱油炒匀，再加淹过鸡块两指节高的汤或水，烧沸后加盖改微火烧约半小时。

　　4、下栗子改大火烧沸，加盖改小火继续烧约半小时。