材料：芹菜 牛肉末 干辣椒 淀粉 盐

　　做法：

　　1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右;

　　香芹洗净后切成碎末备用;

　　2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出;

　　3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀;

　　4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可;