西芹洗净，斜切成段;胡萝卜去皮洗净，切成细条。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片)

　　调料：油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)

　　牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。

　　起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。

　　续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。

　　加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

　　贴士

　　1.由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。

　　2.用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

　　3.胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。