配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。

　　做法:

　　1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。

　　2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。

　　3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。

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　　4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。

　　5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!

　　6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。