世博会即将在上海开幕，它将成为向世界展现中国美食的又一盛会，这次中国餐饮业又将给世界带来什么样的美味，留给世人什么样的印象呢？食品安全、快速服务、品牌升级能否得到实现，从而改变中国餐饮没有世界大品牌的遗憾。

    食品安全重在预防

    食品安全能否得到改善，“吃”的安全可是大事。怎样让来上海观博的游客，既能玩得尽兴，又能吃得放心？申城上下全体动员，构筑了一道坚实的世博食品安全“防火墙”。世博会后，中国餐饮能否告别“地沟油”、“一次性筷子”、“有毒餐盒”等食品安全问题存在的隐患，提升中国餐饮食品安全意识，什么时候中国社会餐饮也能实现分区加工、从原料专业装卸区，到专用冷库，再到肉类加工房、清真食品加工房和专用车道，每个区域都执行着独立而严格的食品处理程序。食品实现安全的食品抽样检查，只要如入指令就可以查到菜品的原料、制作等信息，方便食品的追根溯源。

    60秒快速服务

    面对每天平均40万人次，高峰期可达到60万人次的人流量，世博餐饮蕴含着巨大的商机，同时也对各餐饮供应商能够提出了更高的要求。“虑到世博游客以参观展馆为主，每天要服务超过40万的参观者和上万的服务人员及志愿者，因此，世博园区餐厅将和标准餐厅有所不同。”据真功夫华东区发展部相关负责人介绍，届时真功夫将采用10线以上的收银系统，为游客提供60秒快速服务，产品以快速、卫生、营养为主旨。“为满足大流量的顾客用餐，不排除采用配好餐、统一标价的模式。”

    快速便捷的服务一直是困扰中国餐饮的难题，无论是中式快餐，还是正餐都存在等待时间长的问题，中式快餐业能否借鉴世博餐饮经验，提高自身的服务速度，让顾客不在等得心急。

    中国餐饮品牌的世界之路

    在本届世博会上，中国有95家餐饮企业入选世博餐饮供应商，汇集了真功夫、俏江南、丽华快餐、大娘水饺、老娘舅、直隶官府菜等一批中国餐饮界的知名品牌，世博会后，中国餐饮知名品牌能否走向世界，能否实现中国餐饮世界品牌的梦想，结束中国餐饮品牌弱势的印象。