材料：

　　鲤鱼，青蒜苗，泡萝卜，芹菜，红辣椒，姜 糖，醋

　　做法:

　　鱼用料酒、生姜、盐腌一下，再下油锅。炸鱼时尽量把鱼头炸脆。

　　鱼炸好后盛在盘子里待用。锅里留油少许，把蒜苗、泡萝卜、青菜、红辣椒、姜末一起放下炒。

　　在放盐、酱油、糖、醋和水烧一会。最后用水淀粉收芡。

　　做配料时糖和醋一定不能少放，因为鱼只是腌的时候放了一点盐，全靠配料把味提起来。最后把配料浇在鱼身上.