原料:仔鸡,洋葱,芹菜,青椒,胡萝卜,香菜,葱,姜,蒜头,豆瓣酱,料酒,红油,老抽,糖,盐,鸡精

　　将鸡切成小块,洋葱胡萝卜切片,葱和芹菜切段

　　炒锅内入油,将葱段,姜片,蒜头,芹菜,胡萝卜,青椒,洋葱炒一下

　　铺在锅底

　　炒锅内倒入红油,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡块翻炒一分钟

　　加入水,料酒,老抽,糖,盐中火煮20分钟左右收卤

　　将鸡块连同汤汁倒入小锅中,撒上些香菜,小火边炖边吃即可