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月饼应脱去“亮装”回归本质

2010-08-11 10:21

  “呦……这才几月啊?今年的中秋不是要到9月份下旬嘛!怎么超市里已经有肉月饼卖啦?”一位正在购物的市民说道。确实,在人们的印象中,端午粽子的味道才刚淡去,紧跟着,月饼的香味就飘来了。

  昨日,记者在常熟里颜港的一家西点房发现,肉月饼的广告牌已经在不知不觉中被高高挂起。店员告诉记者:“每年这个时节,我们就开始制作肉月饼了,除了让市民尝尝鲜外,还是希望相比其他西点房可以提前抢占商机。”记者得知,这家西点房是7月初开始制作肉月饼的,每天前来购买的肉月饼的顾客以周围居民与路过市民为主。

  另外,记者在一家卖场了解到,如今他们已经将肉月饼当做是与面包、糕点一样的点心在进行销售了。“一般的话,平时购买的人数有限,但是越临近中秋节,这肉月饼的生意就越好。”卖场负责人表示,月饼礼盒等月饼一般都要等到八月底才正式上架。国家首个包装标准——《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国标正式实施,标准规定,糕点(含月饼)包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%,这意味着市民将不必为月饼的豪华包装买单,相反,老百姓现在反而更看重月饼的本质,实惠实在才最贴近民意。“既然老百姓更注重月饼的本质,所以预计今年不少月饼厂家会推出一些新口味的月饼来吸引消费者。”“上个世纪六七十年代,当我小的时候,好像只有中秋节前一阵子,市面上才买得到月饼,现在月饼真的不再只是应节食品了,只要你什么时候想吃就能买到,感觉好像少了一份期待。”市民周先生告诉记者,当时吃的月饼基本只是用一张油纸包裹着,根本没有现在的月饼包装得如此精美,有一阵子打开月饼礼盒时还会发现,名酒、名烟、名茶等,最重要的月饼只是起了陪衬的作用。月饼的馅料也是非常的简单,只有五仁、玫瑰、豆沙等,“现在的月饼还能做成冰激凌,馅料则有巧克力、牛肉、乳酪等等,虽然吃起来的味道真是不一样了,但是真的少了月饼原有的风味儿。”

  其实小小的一块月饼,寄托着团圆、美满的情怀,它与粽子同属应节食品。但是在夸大月饼外表和内在的情况下,各家月饼厂家应该考虑到,月饼就是一种特殊的节日食品,只有恢复其本来应有的品质,才能让其美味流传永久。

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