厦门骨之味董事长罗文波。

　　对市场很敏感

　　罗文波是德化人，父母都是很普通的农民。他很早就出来打工。刚开始他在泉州的一家洋快餐店上班，随着对行业的熟悉，罗文波渐渐萌生出自己开店的想法。

　　三四年后，罗文波只身来到厦门。在厦门的大街小巷逛了一圈后，罗文波发现，福建人喜欢喝汤，但在厦门居然没有一家专门做汤的餐饮店。

　　瞄上江南火锅

　　那个时候是火锅兴盛的年代，西南的川味火锅、北方的小肥羊等等，一个个轰轰烈烈地占据着厦门的餐饮市场。罗文波曾吃过江南的筒骨火锅。他想，如果从江南火锅入手，提倡养生概念，说不定会能取得成功。

　　2005年6月下旬，罗文波和他的合伙人——做服装生意的陈武和做设计师的王启涛在江头开了第一家骨之味。刚开始的时候，罗文波和他的合伙人一起，亲自服务顾客。这样做一来能及时得到的顾客反馈，二来能更清楚地了解餐厅的不足和优点。

　　为员工送猪肉

　　在骨之味，从员工到老板，没有等级之分，只有职位不同。哪怕是扫地的阿姨，到公司满三年，每年都有一次国内游的机会;满五年，还可以到国外旅游。

　　去年冬天，骨之味的老板们从德化农村买来了一头150公斤重的猪专为员工熬汤。烹制好后，罗文波和其他两位老板从德化的骨之味开始，给泉州、漳州、同安、集美、岛内每家店送一桶。

　　目前，罗文波正在尝试让资深员工参股分红，在同安店，60%多的股份为员工所有。

　　老板也租小房子

　　2005年春节，骨之味第二家分店开张，到2010年5月，骨之味在全国共有23家分店。不过，罗文波并不满足于此。他希望时机成熟的时候，骨之味能够上市。

　　“别的老板赚了钱之后可能就会买车买房，把钱转换为固定资产，而我们的老板除了日常的生活开资，所有的利润都投到了骨之味。罗总到现在仍然和员工一样，住在租来的小房子里，只是为了工作才买了一辆普通轿车。”一位员工说。