2．宴请的礼仪

　　在宴会的组织和进行过程中，公共关系人员应注意一些礼节和行为规范。这主要包括以下几个方面：

　　(1)迎接宾客。公共关系人员、主持人应提前到达宴会地点，在一切安排就绪后，到门口准备迎宾。宾客到达时，作为主人应在门口热情相迎，问候，握手，寒暄几句以示欢迎。

　　(2)引宾入席。公共关系接待人员指引来宾到事先指定的位置坐好。一般是先引主宾，后引一般来宾依次入座。如果有女宾，则先引女宾后引男宾入座。如若宴会规模较大，也可先将一般客人引入座位，然后引主宾入座。接待人员应将椅子从桌子下面拉出，扶好后请客入落座。

　　(3)上菜。主宾及大部分客人落座后便可上菜。上菜是从女主宾开始的。如果没有女主宾则从男主宾开始。上菜一般从主宾的左边上，饮料从右边上。新上的菜要先放在主宾面前，并介绍名称。如果上全鸡、全鱼菜时，应将其头部对准主宾或主人。宴会行将开始时，为所有的来宾斟酒。

　　(4)祝酒。主持人宣布宴会正式开始后，东道主的主人致祝酒辞，接着是全体干杯，然后由主宾致答谢辞（一般宴会也可省略）。当主宾祝酒致辞时，接待人员和服务人员应停止一切活动，找一个适当位置站好，在干杯之后将酒斟满。

　　(5主持人和主人应注意活跃会场气氛。主持人、主人、公共关系人员应抓住时机，提出一些大家共同感兴趣的问题，引出话题，调动大家的积极性，使宴会自始至终处于热烈、亲切、友好的气氛之中。作为主人，应适当向客人敬酒，以示友好和尊重。

　　(6)送客。当主客双方酒足饭饱时，主人与主宾起立，大家随之，这时宴会即告结束。此时接待服务人员应将主宾等的椅子向后移动，方便主宾等客人离座。当主宾及客人休息片刻准备告辞时，主人及东道主的接待服务人员应送到门口，握手话别。

　　3．赴宴的礼仪

　　(1)应注意仪表修饰，尽可能整齐、干净、美观地赴宴。

　　(2)遵守时间，既不要过早，给人急于就餐的感觉，又不能迟到，对主人和来客不礼貌。可以比主人约定时间早到一会儿。

　　(3)到了以后要在接待桌上签名，向主人打招呼，对其他宾客笑脸相向。

　　(4)宴会开始前，可与邻近来宾交谈、自我介绍，不要把自己封闭起来，不与他人交流。

　　(5)入席要遵守主人的安排，不要随便乱坐。如果邻座是妇女或年长者，应抽开座椅，主动协助她们先坐下。

　　(6）宴会开始或结束都要听主人的招呼，没有宣布开始不要动筷子；没有宣布结束，即使吃饱了，也不能擅自离席。散席时，要与主人道别，不要悄无声息地走了。